Паска на опарі з горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Свіжі дріжджі розім'яти, підсипаючи ложку цукру, розвести половиною склянки теплого молока, поставити тепло для підйому.

2. Крок 2

   У каструлю просіяти 2 склянки борошна, запарити молоком доведеним до кипіння, розмішати. Коли маса трохи охолоне, влити дріжджі, що піднялися, розмішати, накрити рушником і поставити в тепло для підйому.

3. Крок 3

   Коли опара підніметься, осадити її та додати розтерті з цукром добела жовтки. Добре розмішати, додавши половину чайної ложки солі, і вимішувати, підсипаючи ще 2 склянки борошна.

4. Крок 4

   Потім влити склянку теплої розтопленої олії та спочатку ложкою, а потім рукою вимісити тісто. При необхідності підсипати ще муки. Вимішувати, поки тісто не відставатиме від рук. Має бути консистенції густої сметани.

5. Крок 5

   Останніми до тіста додаються прянощі — до смаку. Знову накрити рушником та поставити у тепле місце для підйому.

6. Крок 6

   Як тільки тісто добре підніметься, осадити його, вимісити 1-2 хвилини і налити форми на одну третину. Накрити рушником і дати знову підійти до 3/4 об'єму.

7. Крок 7

   Помістити форми в нагріту духовку і випікати 20-30 хвилин залежно від об'єму.

8. Крок 8

   Форми витягти з духовки, накрити рушником, дати охолонути. Лише майже охолоні паски виймати з форми. Готові паски присипати цукрово-горіховою пудрою: потовкти у ступці 2-3 шматочки рафінаду з 2-3 волоськими або лісовими горіхами. Ледве змастивши верх паски маслом, присипати цією пудрою або покрити глазур'ю.