Горішки Зі Згущеним Молоком

Розм'якшене вершкове масло|мастило| нарізати на шматочки довільного розміру і покласти в діжу для міксера. Додати до олії цукрову пудру і добре все збити. Спочатку нехай міксер кілька секунд працює на середній потужності, щоб пудра не вилетіла з діжі. Коли олія змішається з пудрою, включити міксер на повну потужність і збивати протягом 10 хвилин. Періодично вимикати міксер і знімати олію зі стінок діжі.

Через десять хвилин додати до олії яйця і збивати ще п'ять хвилин.

Додати|добавляти| просіяне борошно і розпушувач. Збивати ще кілька хвилин на слабкій швидкості. У результаті має вийти міцне пісочне тісто, яке слухняно поводиться в руках.

Зробити з тіста кілька тонких ковбасок діаметром із середній жіночий палець. Нарізати ковбаску на кульки. Скачати з тіста першу пробну кульку. Його розмір має бути таким, щоб він займав більше половини ємності горішниці. Зліпити одразу багато кульок, щоб потім випікати їх партіями.

Покласти кульки в ліщину і увімкнути її. Дотримуватися інструкцій, що додаються до ліщини. Зазвичай через 20-30 секунд шкаралупи готові, але все залежить від властивостей ліщини. Дати готовим шкаралупам трохи охолонути. Але в жодному разі не класти їх у холодильник: масло стане дубовим і тісто втратить легкість.

Заповнити обидві половинки майбутнього горішка вареним згущеним молоком. Заповнювати, поки тісто ще тепле. Акуратно: згущеного молока не повинно бути занадто багато, щоб залишилося місце для волоського горіха. Покласти в одну шкаралупу половинку волоського горіха. Акуратно склеїти половинки. Дочекатися, поки горіхи охолонуть.