Дуже шоколадний торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця збити з цукром в міксері протягом 2 хвилин до густої піни. Якщо яйця свіжі, то не треба відокремлювати білки від жовтків.

2. Крок 2

   50 грам вершкового масла розтопити, дати трохи охолонути і втрутити в яєчну суміш.

3. Крок 3

   Борошно і какао просіяти через сито в яєчно-масляну суміш і акуратно втрутити дерев'яною або тефлоновою лопаткою.

4. Крок 4

   Вилити у форму та випікати протягом 30–40 хвилин при температурі 170–180 градусів. Як тільки наповнить кухню запах свіжого бісквіту, в принципі можна вимикати. Перевірити готовність зубочисткою.

5. Крок 5

   Корж розрізати на 3 частини (верх найтонший), кожну обгорнути в паперовий рушник і дати охолонути за кімнатної температури.

6. Крок 6

   150 мл вершків розігріти, не довівши до кипіння, зняти з вогню.

7. Крок 7

   Відразу туди додати 150 г рубаного шоколаду і 40 г масла, дати розтанути і перемішати до однорідного стану. Вийде класичний ганаш.

8. Крок 8

   Цукрову пудру змішати з водою в каструлі і поставити на повільний вогонь постійно помішуючи. Коли сироп почне золотитися, додати фундук і варити до насиченого золотого кольору (головне не переварити).

9. Крок 9

   Готову суміш вилити на холодну поверхню (я виливала на деко, змащене оливковою олією), розрівняти ножем і дати охолонути протягом 20-30 хвилин.

10. Крок 10

    Розламати карамель і змолотити в блендері до гомогенного стану (виходить практично марципан).

11. Крок 11

    Горіхову суміш втрутити в ганаш, додати ром або будь-який ароматний міцний алкоголь. Праліне готове!

12. Крок 12

    Готуємо глазур. Для цього на водяній лазні топимо шоколад з маслом і додаємо 50 мл вершків (можна і на молоко замінити).

13. Крок 13

    Нижній корж просочуємо кавою та лікером, зверху викладаємо остигле пралині. Теж повторюємо з другим коржем. Накриваємо третім коржем, обмазуємо глазур'ю та прикрашаємо!