Обліпиха, Протерта З Цукром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Рецепт із книги Євгенії Димової «Смак літа». Перевіримо ваші знання латиною. Hippophae rhamnoides - вона ж наша улюблена обліпиха. Таку назву ягода отримала ще в Стародавній Греції: молоде листя та плоди чагарника включали до раціону ослаблених коней. Після такої біодобавки вони починали швидко додавати у вазі, а їхня вовна ставала гладкою та шовковистою. Сибірський похід Єрмака подарував обліпиху ще одну назву – сибірський ананас. У XVII столітті під час активного освоєння Сибіру російські козаки загоювали рани за допомогою настоянок з ягід обліпихи. У сучасній б'юті-індустрії олію з плодів обліпихи використовують як чарівний еліксир для молодості шкіри. Ну а найголовніше, чай чи варення з обліпихи – це дуже смачно!
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2400
- Протеїни6
- Жири27
- Вуглеводи527
Інструкція приготування
При заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація. Щоб зберегти цінні речовини та вітаміни, використовують метод пастеризації. При цьому температура не перевищує 85-90 градусів.
Промийте ягоди у трьох водах (тричі залийте їх холодною водою, щоб листочки та гілочки спливли на поверхню).
Обліпиху викладіть на паперові рушники, щоб плоди трохи обсохли.
За допомогою блендера розітріть обліпиху та цукор до стану пюре.
Нагрійте пюре до 80 градусів, одразу ж розкладіть у прогріті банки стерилізовані об'ємом 1 л. Пастеризуйте 30 хвилин.
Закатайте кришками. Банки зберігайте у прохолодному темному місці.