Ньоккі З Батату З Шавлією Та Шпинатом
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжні ньоккі з батату доповнені вершковою рікоттою, витонченим пармезаном і пікантністю мускатного горіха. Листя шавлії та свіжий шпинат у вершковому маслі надають страві гармонійну текстуру й аромат, створюючи баланс легкості та витонченого смаку. Ньоккі надзвичайно делікатні, ідеальні для затишної вечері у добрій компанії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії484
-
Протеїни18
-
Жири21
-
Вуглеводи57
Інструкція приготування
Щоб ньоккі не розварювались, використовуйте лише охолоджений батат і не перетримуйте їх у воді. Вершкове масло можна доповнити кількома краплями лимонного соку — це підкреслить аромат шавлії й освіжить страву.
Батат ретельно вимити щіткою, розрізати навпіл і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Остудити до кімнатної температури, вийняти м'якуш ложкою.
Змішати м'якоть батата з борошном, яйцем, рикоттою, мускатним горіхом та щіпкою солі. Вимішувати до однорідного тесту, потроху додаючи тертий пармезан.
Розділити тісто на чотири частини. Кожну частину скачати в джгут товщиною 2 см. Нарізати впоперек на шматочки по 1,5 см, це й будуть ньоккі.
Зробити на ньоккі насічки вилкою, щоб до них краще чіплявся соус.
Посипати борошном ньоккі і дати їм 1-2 години підсохнути при кімнатній температурі, розклавши на дошці. Щоб ньоккі краще тримали форму, можна їх трохи підморозити, відправивши в морозилку приблизно на 30 хвилин.
Відварювати ньоккі у воді 2 хвилини, потім відкинути на сито і викласти на сковорідку із розтопленим вершковим маслом.
Кинути на сковороду 2 листочки шавлії та шпинат, прогріти 1 хвилину і відразу подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ