М'яСо З Підливкою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
М'ясо з підливою - рецепт, що, очевидно, народився сам по собі. І, що людство міцно і давно взяло на озброєння. Яловичина за своєю природою – володар яскравого та дуже ароматного соку. Приготувати з нього соус простіше простого, достатньо лише з'єднати скибочки м'яса з водою, і додати до них на підспівки смаженої цибулі, перцю та пшеничного борошна, яке додасть соусу чудову текстуру. Подавати цю їжу можна з чим завгодно - як гарнір добре спрацюють будь-які крупи, овочі, і зокрема картопля всіх видів, та можна і без гарніру зовсім просто макати в ароматну жижу пухкий шматок хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії463
- Протеїни30
- Жири34
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Нарізати м'ясо невеликими шматочками.
На сковороді розігріти олію і на сильному вогні обсмажити обсмажити м'ясо до золотистої скоринки. Якщо невелика сковорода, краще обсмажити м'ясо порціями.
Обсмажене м'ясо перекласти в каструлю.
Нарізати цибулю дрібним кубиком і обсмажити її в тій же сковороді до золотистого кольору.
Перекласти цибулю до каструлі до м'яса.
Поперчити і зовсім трохи посолити м'ясо з цибулею, залити водою, довести до кипіння, накрити кришкою і томити на невеликому вогні 40-60 хвилин.
У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| до нього борошно і обсмажувати, помішуючи, поки|доки| борошно не набуде карамельного відтінку.
Влити в сотейник до борошна 3 ополоники бульйону з каструлі з м'ясом і перемішати віночком до однорідної маси.
Соус, що вийшов, вилити в каструлю до м'яса, перемішати, додати томатну пасту, цукор, лавровий лист і перець горошком. Ще раз перемішати, накрити кришкою і томити ще 20-30 хвилин.
Наприкінці досолити м'ясо з підливою до смаку. Подавати з улюбленим гарніром, наприклад, картопляним пюре.