М'яСо По Французьки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
М'ясо французькою насправді з Францією має зв'язки дуже далекі. Це страва російсько-французького походження. З'явилося в середині XIX століття під назвою "м'ясо по-орловськи" (точніше veal Orloff, тобто телятина по-орловськи). Його вигадав французький кухар, який працював на сім'ю графа Олексія Орлова. У всьому світі ця запіканка з м'яса, картоплі, грибів та сиру з соусом бешамель відома під первісною назвою. На пострадянському просторі відома більш бюджетна версія, що відрізняється від оригіналу, — зі свининою замість телятини і найчастіше з майонезом замість бешамелю. Ми пропонуємо все ж таки приготувати бешамель — так смак вийде тоншим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії682
- Протеїни23
- Жири57
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, вмішати муку|борошно|, залити молоком і, постійно помішуючи, довести до кипіння, в кінці посолити за смаком і зняти з вогню. Соус повинен вийти консистенції густої сметани.
Свинину нарізати упоперек волокон шматочками завтовшки близько 1 см. Кожен шматочок злегка відбити, посолити і поперчити.
На змащене маслом лист викласти м'ясо, на нього викласти цибулю, нарізану півкільцями, зверху викласти бешамель і посипати тертим сиром. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин, а потім вимкнути духовку і залишити м'ясо в духовці, що остигає, на 10-15 хвилин.