Малосольна Форель
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Малосольна форель — це вишукана закуска, що розкриває справжній смак свіжої риби. Легка текстура, делікатний баланс солоної та солодкої нот створюють ідеальну основу для святкового столу. Скибочки форелі ніжно тануть на язиці й прекрасно поєднуються з тостами чи відвареною картоплею. Гармонія спецій і час засолювання дозволяють підлаштувати смак саме під ваш настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни38
-
Жири4
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Використовуйте тільки максимально свіжу рибу, а для ніжнішої текстури нарізайте скибочки гострим ножем, трохи підмерзлими. Для особливого аромату додайте в засолочну суміш цедру лимона чи кілька гілочок кропу.
Свіжу рибу ополоснути під водою та просушити паперовими рушниками.
Саму рибу чистити необов'язково. Зробити надрізи на шкірі для кращого просолювання.
Приготувати суміш до засолювання. Змішати сіль та цукор. Якщо немає рожевої солі, можна використати звичайну. Але краще велику. Так риба трохи швидше просолиться. У рецепті спеціально представлені дві різні солі для прикладу. Риба візьме стільки солі, скільки потрібно. Солоність регулюється часом засолювання.
Для засолювання потрібна глибока форма, на дно насипати суміш для засолювання, викласти рибу на форму, зверху засипати сумішшю.
Рибу, що залишилася, викласти у форму і засипати сумішшю, що залишилася.
Обмотати форму плівкою та залишити при кімнатній температурі на 2–3 години. Після чого прибрати у холодильник на 8 годин. Якщо потрібна солона риба, можна потримати довше.
Через 8 годин дістати рибу з форми, прибрати паперовим рушником розсіл та залишки суміші.
Нарізати рибу на скибочки та прибрати в холодильник. Риба може зберігатися 3-4 дні, чим солони, тим довше термін зберігання. Якщо рибу залишити на більший термін, потрібно залити її олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ