Львівський сирник

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Сир протріть крізь сито.

   

3. Крок 3

   Білки відокремте від жовтків.

   

4. Крок 4

   Жовтки зіб'йте зі 130 г цукру до білого кольору, додайте сир, манку та 110 г м'якого вершкового масла й вимісіть однорідну масу.

   

5. Крок 5

   Далі всипте промиті родзинки, додайте лимонну цедру й перемішайте.

   

6. Крок 6

   В окремій чистій та сухій чаші збити білки до м'яких пік. Поступово додати їх до сирної маси, акуратно втручаючи в силіконову лопатку і рухаючись знизу вгору.

   

7. Крок 7

   Прямокутну форму для випікання щедро змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Перекласти сирну масу і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Дати готовому сирнику повністю охолонути, після чого можна діставати його із форми.

   

8. Крок 8

   У невеликому сотейнику розтопіть 70 г вершкового масла разом із 40 г цукру та какао-порошком, доки цукор не розчиниться. Потім влийте сметану й розмішайте до однорідності.

   

9. Крок 9

   Переверніть сирник на дошку та вкрийте глазур'ю.

   

10. Крок 10

    Приберіть у холодильник на 4–5 годин, після чого сирник можна подавати до чаю.