Львівський Сирник
- Час на підготовку240 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Львівський сирник – символ Львова та настільки ж знаковий український десерт, як і київський торт. Це не звичні нам сирники, а скоріше запіканка. У класичному варіанті у львівський сирник додають ізюм та цедру лимона, але існують варіанти зі свіжими ягодами, какао і навіть картоплею. Готовий сирник покривають глазур'ю, а перед подачею дають відстоятись у холодильнику 4–5 годин.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії434
- Протеїни16
- Жири28
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Сир протерти через сито. Відокремити білки від жовтків, збити жовтки зі 130 г цукру добіла, потім додати сир, манку і 110 г розм'якшеного вершкового масла, вимісити до однорідної маси.
Потім додати|добавляти| промитий ізюм і цедру лимона, перемішати.
В окремій чистій та сухій чаші збити білки до м'яких пік. Поступово додати їх до сирної маси, акуратно втручаючи в силіконову лопатку і рухаючись знизу вгору.
Прямокутну форму для випікання щедро змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Перекласти сирну масу і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Дати готовому сирнику повністю охолонути, після чого можна діставати його із форми.
У невеликому сотейнику прогріти 70 г вершкового масла з 40 г цукру і какао-порошком до розчинення цукру. Потім додати|добавляти| сметану і перемішати до однорідної маси.
Сирник перевернути на дошку та покрити його глазур'ю. Відправити у холодильник на 4–5 годин, після чого можна буде подавати його до чаю.