Лімончелло (Limoncello)

Лимони ретельно помити, зняти цедру овочечисткою. Це треба робити акуратно так, щоб знімати лише жовту частину. Якщо буде хоч трохи білою, лимончелло гірчитиме.

Скласти цедру у банку і залити горілкою. Наполягайте 40 днів (якщо хочете додати|добавляти| лимонний сік в готовий виріб, видавіть сік з|із| лимонів і заморозьте").

Через 40 днів цукор змішати з|із| водою, довести до кипіння, заважаючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Остудити.

Горілку процідити в чистий посуд і змішати з|із| цукровим сиропом. При бажанні на цьому етапі можна додати збережений, розморожений лимонний сік.

Розлити по пляшках. Можна вживати вже! Але італійці рекомендують дати лимончелло "відпочити" ще 40 днів.