Квашена Капуста З Грибами У Горщиках
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії619
- Протеїни63
- Жири18
- Вуглеводи279
Інструкція приготування
Мені подарували 2 горщики, довго думала, що з ними робити, шукала рецепти, але всі вимагають тривалої попередньої підготовки (типу, замочування рису на годину або приготування горохової каші за добу або чогось подібного). А в мене часу було мало на готування, так що зважилася на експромт — вийшло смачно і не дуже клопітно. Я по гриби в ліс не ходжу, а у бабусь боюся купувати, то беру заморожені. Краще брати лісові, а не печериці, бо вони ароматніші, але їх треба краще промивати, бо трапляються всякі гілочки, листочки тощо. Обов'язково треба простежити, скільки води налито в горщик, враховуйте, що капуста також дасть воду. Інакше потім доведеться довго і нудно відмивати духовку та провітрювати квартиру від диму (перевірено на собі). Можна готувати і менше, наприклад, хвилин 20, але тоді капуста похрумтить. Так що, або збільшити час у духовці, або все ж таки перед укладенням у горщик її припустити на сковорідці. Якщо хочеться, щоб там було ще й м'ясо, потрібно дрібно нарізати куряче філе і покласти в горщик, навіть за 20 хвилин воно встигне приготуватися.
Беремо десь пів пачки заморожених грибів і заливаємо теплою кип'яченою водою. Залишаємо на деякий час.
Тим часом, цибулю дрібно ріжемо (хто як любить), моркву теж ріжемо (я не фанат товсто нарізаної моркви, тож я тру її на дрібній тертці — тим більше, що вона тоді швидше готується). Все це закидаємо на сковорідку, попередньо наливши на неї рослинної олії, і обсмажуємо, поки не стане золотисто-помаранчевою масою. Можна під час смаження додати туди приправи на смак. Я кладу часник, трохи червоного та чорного перцю.
Беремо квашену капусту, промиваємо у холодній воді. Можна також додати її до моркви або припустити на окремій сковорідці.
Решта інгредієнтів, наприклад. солодкий перець, або інші овочі, дрібно ріжемо.
Отже, поки ви займаєтеся нарізкою, не забуваючи помішувати маску моркви з цибулею, що смажиться, гриби встигають настоятися.
Кладемо на дно горщика маленький шматочок вершкового масла (хоча це швидше - дурощі, можна і без нього обійтися), укладаємо половину промитої капусти, потім зверху - шар їх моркви з цибулею, потім - гриби (воду, в якій вони замочувалися, не виливаємо) . Далі все, що захочете (у моєму випадку, це солодкий перець), і останній шар — капуста. Все заливаємо водою, яка залишилася з-під грибів, причому залити треба так, щоб вода не повністю покривала верхній шар капусти.
Ставимо горщики в духовку і чекаємо на хвилини 30–40. При температурі градусів 200 потім зменшуємо до 150.