Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Курник з куркою, сиром та помідорами

Name: Курник з куркою, сиром та помідорами
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: російська кухня
Ingredients: Часник 4 зубчика; Куряче яйце 2 штуки; Сушений чебрець за смаком; Тертий сир 100 г; Кефір 70 мл; Куряче філе 500 г; Пшеничне борошно 300 г; Помідори 350 г; Молотий чорний перець за смаком; Цукор 2 столові ложки; Сметана 100 г; Картопля 550 г; Рослинна олія 40 мл; Сіль за смаком

Приготування: 180 хв
Інгредієнтів: 14
Кроків: 11

Зберегти

Спочатку курник був обрядовим весільним пирогом. Але згодом технологія його випічки стала простішою (замість 12 ритуальних прошарків можна було використовувати 4–5), і курник увійшов до меню чайних та шин. Цей пиріг завжди несолодкий, багатоповерховий, де різні поверхи-начинки відокремлені один від одного млинцями. Найчастіше начиняється курник, як і випливає з назви, куркою, рисом та грибами. По суті виходить цілий обід з трьох-чотирьох страв, укладений під шапочку з тіста.

Як приготувати

Крок 1

Борошно просіяти. Замісити тісто з борошна, кефіру, сметани, 1 яйця, 1 столової ложки цукру та 1/2 столової ложки солі. Дати постояти .
Крок 2

Розділити тісто на чотири частини. Кожну розкачати в пласт завтовшки 5 мм і присипати борошном. За допомогою великої каструлі або тарілки з трьох пластів вирізати однакові круги (обрізки тіста стануть у пригоді для прикраси). Четвертий пласт залишити таким, як є.
Крок 3

Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і залити холодною водою, щоб не потемніла.
Крок 4

Курку також нарізати кубиками, змішати з|із| натертим сиром, посолити, поперчити.
Крок 5

Часник очистити та подрібнити. Помідори нарізувати|нарізати| великими кубиками.
Крок 6

Добре розігріти сковороду з олією, обсмажити часник , потім додати помідори, готувати ще .
Крок 7

Додати до помідорів 1 столову ложку цукру та сухий чебрець, посолити. Все добре перемішати та зняти з вогню.
Крок 8

Духовку розігріти до 160 градусів. На застелений пергаментом лист викласти круглий пласт тіста, на нього - нарізану картоплю, посолити, поперчити.
Крок 9

Накрити другим колом з|із| тіста, на нього викласти начинку з|із| помідорів. Накрити останнім колом тіста і викласти поверх курку із сиром.
Крок 10

Закрити весь пиріг пластом тіста, що залишився, з'єднати краї пласта з самим нижнім колом, зайве відрізати. Защипнути кіскою краю пирога.
Крок 11

З залишків тіста виліпити будь-які прикраси (листочки, квіточки) та закріпити їх на пирозі. Змастити поверхню тіста яйцем та запікати пиріг у духовці .