Корейська Пиріжки Пигоді

У невеликій кількості теплої кип'яченої води розвести дріжджі, додати цукор, підмісити трохи борошна, щоб вийшло тісто, як сметана рідка. Тесту дати підійти 15-20 хвилин у теплому місці.

У мисці змішати воду, що залишилася з яйцем і 1 чайною ложкою солі, влити дріжджі, що підійшли, перемішати. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити м'яке тісто на пиріжки. Борошно може знадобитися трохи більше чи менше - залежить від якості борошна. Миску з|із| тестом прикрити чистим рушником і залишити в теплому місці для підйому і збільшення об'єму в 2 рази.

Білокочанну капусту, цибулю і зелень петрушки дрібно нашаткувати.

Змішати капусту та зелень з м'ясним фаршем, посолити, поперчити та додати мелений коріандр за смаком, добре перемішати.

Готове тісто викласти на стіл, змащений олією, розділити на шматочки.

З кожного шматочка тіста сформувати коржик, у середину якого покласти по 1-1,5 ст. ложці начинки та сформувати пиріжок.

Пиріжки вільно викласти швом вниз на змащену вершковим маслом грати мантоварки.

У нижню каструлю мантоварки налити воду, скласти листи з пиріжками, закрити кришкою. На сильному вогні довести воду до кипіння, після чого вогонь зменшити до невеликого. Варити пигоді 50-55 хвилин (не відкривати!) з моменту закипання води.

Готові пигоді акуратно перекласти в чашку і укутати, щоб зберегти тепло.

Подавати їх зі сметаною та овочевим салатом (з моркви, огірків, баклажана тощо).