Каша Пшоняна З Курагою Та Гарбузом

Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими кубиками і покладете в ковшок або сотейник, де варитимете кашу, посоліть і, якщо не постите, додайте ложку вершкового масла. Залийте гарбуз водою так, щоб кубики овочів були вкриті, і поставте каструлю на помірно сильний вогонь. Суть методу в тому, що гарбуз буде повністю готовим, коли вода випарується. Смак вийде більш насиченим, ніж якщо ви відварили гарбуз і воду злили. Поки гарбуз вариться, підготуйте основу каші.

Пшонку засипте в миску і переберіть від нелущених зернят та домішок. Потім ошпарьте окропом крупу, злийте і промийте пшоно в декількох холодних водах, перетираючи крупу пальцями.

До цього моменту гарбуз вже має бути готовим. Перевірте вилкою. Прямо поверх гарбуза викладете пшоно, досоліть ще трохи і залийте водою або молоком. Для напівв'язкої каші, яку ми тут і намагаємося отримати, на одну частину крупи знадобиться 2 частини рідини + волога від гарбуза.

Виставте мінімальний вогонь і залиште кашу варитись хвилин на 15–20. Тим часом сушені абрикоси промийте і порубайте кожен на 6-8 частин.

Коли каша звариться, всипте до неї курагу та обережно, щоб не зім'яти крупу, перемішайте, наприклад, вилкою. До цього моменту гарбуз вже буде поділятися на волокна і поступово розподілиться в товщі каші. Зніміть кашу з гарбуза з курагою з вогню і дайте постояти 5 хвилин, щоб сушені абрикоси встигли прогрітися. Подавайте.