Картопляний гратен з солодким кремом з авокадо та яєчнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати картопляний гратен (його можна зробити заздалегідь, а потім розігріти на сковороді або в духовці). Змішати вершки із молоком. Додати часник, вершкове масло, мускатний горіх, чебрець і уварити до половини обсягу.

2. Крок 2

   Картоплю очистити, нарізати дуже тонко (або натерти на спеціальній тертці-ломтерізці). Додати до гарячого вершкового соусу (акуратно, щоб не зламати тонкі кружечки). Варити 15-20 хвилин до напівготовності, або аль денте, важливо, щоб скибочки не розвалювалися.

3. Крок 3

   Дістати шумівкою картопля, даючи стекти всій зайвій волозі. Викласти картоплю в застелену папером для запікання форму, притиснути, щоб між шарами не було повітря, накрити фольгою і прибрати духовку в розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Картопля повинна пропектися і стати м'якою.

4. Крок 4

   Дістати картоплю, прибрати фольгу, посипати картоплю тертим сиром і повернути в духовку ще на 5-10 хвилин, поки сир не запечеться гарною скоринкою.

5. Крок 5

   Поставити картопля під прес і дати повністю охолонути. Перед подачею нарізати пласт гратена впоперек на скибочки завтовшки 3-4 см і розігріти.

6. Крок 6

   Приготувати крем із авокадо. Авокадо очистити, нарізати та розім'яти. Додати сік лайма, сіль, солодкий чилі-соус та оливкову олію. Ретельно перемішуємо.

7. Крок 7

   Подавати картопляний гратен з будь-яким видом яєчні та солодким кремом з авокадо.