Ягідний Тарт

Духовку розігрійте до 200 градусів.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішайте з|із| мукою|борошном| до стану крихти. Просто між рук перетирайте – хвилин 5 буде достатньо.

Введіть 2 жовтки.

Вимішуючи руками, замісіть тісто. Поступово зможете зібрати його в рівномірну кулю. Пісочне тісто має бути однорідним, так що постарайтеся вимісити його добре, щоб не було окремих грудочок борошна/олії. Якщо тісто кришиться, не бажаючи збиратися в кулю, додайте ложку холодної води - процес прискориться.

Тепер тісто-основу потрібно розподілити за формою, в якій випікатимете пиріг. Це можна зробити двома способами: розкачати тісто, а потім викласти його у форму, відщипуючи невеликі грудочки тіста, заліплювати їм форму.

Поки готуватимете начинку, тісто-основу поставте в холодильник, мінімум на 20 хвилин. Або в морозильник – на 10 хвилин.

Повторюся - беріть будь-яку ягоду - малину, полуницю, лохину. Навіть морозиво — прямо так — не розморожуючи. Фрукти — знову ж таки, хоч свіжі, хоч морозиві — теж підійдуть.

Для заливки в окремій чашці змішайте сметану, яйця, цукор та насіння ванілі (ванільний стручок потрібно гострим ножем розрізати навпіл і «зіскребти» насіння.

Коли пісочна основа застигне в холодильнику/морозилці, дістаньте її. Викладіть ягоди та залийте сметанним кремом.

Ставте в духовку (до 200 градусів) і випікайте 25-30 хвилин. Обов'язково слідкуйте, щоб пісочна скоринка не підгоріла (якщо раптом помітите, що підгоряє – зменшіть температуру духовки або переставте форму з тартом на рівень нижче).

Готовий пиріг добре остудіть.

При подачі, як я вже говорила вище, можна присипати мигдальною стружкою, кокосовою (якщо любите), подрібненими горіхами або горіхами в карамелі (ось тут подивіться — пиріг якраз наприкінці карамелізованими горіхами посипаю).