Ізраїльська Тахіна
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ізраїльська тахіна — ніжна паста зі свіжих зернят сезаму, що розкриває свою глибину завдяки свіжості лимонного соку та тонкому аромату куміну. Вона огортає своїм бархатистим смаком, прекрасно поєднується з хрустким лавашем, овочами або як основа для соусів. Така закуска вносить тепло східної кухні у кожен дім.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії492
-
Протеїни17
-
Жири45
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжу, якісну тахіні та яскраво-кислий екстракт лимона — це основа особливої текстури і багатого смаку. Для делікатності пасти додавайте воду поступово, контролюючи стікання з ложки.
Поєднати неочищені часточки часнику та лимонний сік у блендері. Використовувати програму "пульс", поки не вийде консистенція м'ясистого пюре. Після того, як вийшло пюре, слід процідити його та вичавити весь сік, для цього знадобиться металеве сито, столова ложка та чаша.
Щоб ґрунтовно вичавити весь сік із отриманого пюре, потрібно використовувати задню частину столової ложки.
Додати мелений кумін в отриманий сік, а потім поступово додати тахіну, постійно збиваючи масу віночком до однорідності.
В отриману масу поступово влити приблизно 3 столові ложки води, постійно помішувати до отримання однорідної рідкої світлої маси.
Паста тахини повинна вийти світлою і рідкою настільки, що повинна повільно стікати з піднятої ложки.
Сіль за смаком.
Зберігати 1-1,5 тижнів у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ