Італійський Пиріг З Вишнею І Маскарпоне.

Вершкове масло наперед дістати з холодильника, вишню не розморожувати!

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровим піском, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Духовку розігріти до 200 грн. З.

Влити теплу воду, розмішати до розчинення грудок борошна, додати ванільний цукор, корицю. Консистенція тесту має нагадувати густу сметану.

В окрему ємність викласти пачку маскарпоне, додати туди 20 мл вершків будь-якої жирності або 10 мл молока (якщо потрібно, долити ще), розім'яти ложкою до рідкого стану, всипати цукрову пудру і добре перемішати. Краще зробити це блендером із насадкою-віночком. Отриману масу додати|добавляти| в тісто, акуратно перемішати.

Після цього додати розпушувач 1 ч. л. на 100 г муки|борошна|, перемішати. Якщо тісто дуже густе, то додати ще трохи молока або води, щоб воно стало рідкішим. Половину тіста (меншу) вилити у форму, застелену пергаментним папером, викласти шар вишні, навіть якщо вона залишилася замороженою, після чого вилити другу (велику) половину тіста. Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин|мінути|.

Перевірити готовність зубочисткою чи ножем, застромивши їх у центр пирога — вони мають залишитися сухими. Але через маскарпон паличка може залишитися вологою. Якщо вас це бентежить, залиште ще на 10 хвилин, але пиріг не повинен стати сухим, навіть краще, якщо він залишиться трохи вологим і від цього соковитим.

Пиріг вийняти, повністю охолодити, подати, посипавши цукровою пудрою.