Ірландський Содовий Хліб

Замочити ізюм. Поставити сковороду на плиту, маленький вогонь і викласти в неї арахіс.

Поки ізюм вимочується, а арахіс обсмажується, змішуємо в тазику (каструлі, мисці) сипучі продукти: обидва види борошна, геркулес (можна взяти вівсяне висівки, смак і консистенція вийдуть інші, але не менш смачні), цукор, сіль, соду. Все перемішуємо. Не забуваємо струшувати сковороду з арахісом.

Нарізаємо вершкове масло кубиками і викладаємо в суміш (можна використовувати і маргарин, цього разу я так і зробив - просто взяв пачку і налаштував ножем у суміш). Перемішуємо.

Вливаємо склянку кислого молока (можна взяти кефір) приблизно три заходи, перемішуючи.

На той час арахіс має вже підсмажиться, вимикаємо його. Взагалі можна взяти будь-який горіх, і додавати його як в тісто, так і після формування викладати зверху, щоб він запекся в скоринці і було красиво.

Вимішуємо тісто, воно дуже густе і в'язке, тому доведеться попрацювати. Місимо до однорідності, після чого накриваємо рушником і залишаємо відпочивати на 10 хвилин.

Включаємо духовку нагріватися, беремо сковороду або деко, насипаємо на дно борошно (на неї викладатимемо хліб, щоб не пригоріло). Дістаємо тісто, воно відпочило, всипаємо туди горіхи та родзинки, і ще раз вимішуємо (загалом, якщо попередньо їх підготувати, арахіс з родзинками можна додати на стадії змішування сипких продуктів). Викладаємо тісто на сковороду та надаємо форму короваю. Зверху посипаємо борошном і робимо ножем прорізи навхрест, приблизно до середини в глибину.

Ставимо хліб у духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 1 годину 15 хвилин.