Індичка Запечена В Духовці «А-Ля Буженина»
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії470
- Протеїни37
- Жири34
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Калорійність усієї страви дорівнює ≈1300 ккал, а 1 порції - 325 ккал. Чим щільніше утрамбувати, тим менше шансів, що при розрізанні буженина з філе індички розвалюватиметься на шматочки. М'ясо виходить неймовірно ніжним та смачним! Маринад після приготування індички можна використовувати як підливу, наприклад, для печеної картоплі. Для такого ніжного м'яса підходять вершкові соуси, соуси з яскравим смаком (журавлинний) або гострі (з кайенським перцем) затьмарять приємний смак індички.
Філе стегна індички розморозити (якщо заморожене), вимити, зрізати шкіру та вирізати жилки.
Часник очистити, частинку часнику нарізати шматочками (для шпигування), кілька часточок пропустити через прес.
Індичку посолити до смаку, зробити вістрям ножа надрізи в м'ясі і нашпигувати часником.
Приготувати маринад: у мисці змішати олію, імбир, паприку, каррі, білий перець, чорний перець, орегано та видавлений часник.
Індичку розділити на 2 частини, зробити багато невеликих проколів, добре обмазати маринадом, закласти в миску і обваляти в маринаді обидві частини. Поставити в холодильник щонайменше на 1 годину.
Фольгу розстелити, кожну частину м'яса щільно утрамбувати і загорнути у кілька шарів фольги. Можна ще раз утрамбувати у брикет після загортання.
Духовку розігріти до 190-200 градусів. Брикети покласти у форму для запікання (або деко) і запікати протягом години.
Залишити остигати в духовці, достатньо хвилин на 15-20. Після повного остигання прибрати буженину з індички в холодильник.