Ікра З Моркви

Спочатку потрібно розвести томатну пасту водою до консистенції сметани. Робити це найкраще в емальованій каструлі.

Далі необхідно додати дрібно порізану цибулю, близько половини рослинної олії та трохи солі. Гасити на вогні, поки цибуля не розм'якшиться.

Помити моркву і очистити її, а після цього подрібнити на великій тертці, в блендері, або прокрутити на м'ясорубці.

Потім коренеплоди потрібно обсмажити в маслі, що залишилося до розм'якшення моркви, додавши при цьому трошки води, а після цього змішати з цибульно-томатною масою і поставити тушкувати в духовку.

Гасити моркву необхідно півтори-дві години після закипання.

За 15 хвилин до кінця варіння потрібно додати почищений і подрібнений часник, а також мелений чорний перець і дуже ретельно перемішати.

Потім готову ікру слід додати розтертий з сіллю лавровий лист і ще раз добре перемішати.

Ікру необхідно одразу ж розкласти у простерилізовані банки та закатати. Закочені банки потрібно обов'язково укутати і поставити остигати.

Ікру з моркви можна використовувати для приготування салатів, як додавання в м'ясні страви, їсти з гарніром і без просто намазати на бутерброд.