Халава з манки з горіхами та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Насипаємо цукор у каструлю, додаємо воду, паличку кориці, цедру одного лимона. Варимо на середньому вогні, доки не розчиниться цукор.

2. Крок 2

   У глибоку каструлю наливаємо оливкову олію та нагріваємо, викладаємо манку та підсмажуємо на великому вогні, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.

3. Крок 3

   Як тільки почне пузиритися, зменшуємо вогонь до середнього.

4. Крок 4

   Підсмажуємо, доки не потемніє, приблизно 5 хвилин. Знімаємо з вогню. Колір ви регулюєте самі, мені подобається ось така темна халва, але вона може бути і світлішою.

5. Крок 5

   Черпаком виливаємо гарячий сироп (не забуваємо викинути паличку кориці та лимон) у манку дуже обережно – рідина сильно розбризкується, і можна обпектися. Виливаємо один черпак сиропу, відійшли вбік, поки втихомириться «бурхлива лава», потім виливаємо наступний, а потім і весь, що залишився.

6. Крок 6

   Добре перемішуємо, використовуючи дерев'яну ложку з довгою ручкою.

7. Крок 7

   Знову ставимо на вогонь та варимо на великому вогні, помішуючи. Як тільки почне пузиритися і розбризкуватися, - зменшуємо вогонь наполовину.

8. Крок 8

   Варимо ще 4-5 хвилин. Халва готова, коли вона починає відставати від стінок каструлі.

9. Крок 9

   Кладемо підсмажений мигдаль та родзинки. Перемішуємо, можна для аромату додати трохи цедри апельсина.

10. Крок 10

    Я використовувала круглу форму для кексів, можна використовувати і маленькі формочки для кексів або взяти довгасту форму, справа за вашою фантазією.

11. Крок 11

    Викладаємо у форму, утрамбувати та залишити повністю охолонути.

12. Крок 12

    Виймаємо халву, викладаємо на тарілку, посипаємо меленою корицею. У халву замість мигдалю можна покласти волоські горіхи або взагалі нічого не класти, буде й так смачно.