Халава З Манки З Горіхами Та Родзинками

Насипаємо цукор у каструлю, додаємо воду, паличку кориці, цедру одного лимона. Варимо на середньому вогні, доки не розчиниться цукор.

У глибоку каструлю наливаємо оливкову олію та нагріваємо, викладаємо манку та підсмажуємо на великому вогні, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.

Як тільки почне пузиритися, зменшуємо вогонь до середнього.

Підсмажуємо, доки не потемніє, приблизно 5 хвилин. Знімаємо з вогню. Колір ви регулюєте самі, мені подобається ось така темна халва, але вона може бути і світлішою.

Черпаком виливаємо гарячий сироп (не забуваємо викинути паличку кориці та лимон) у манку дуже обережно – рідина сильно розбризкується, і можна обпектися. Виливаємо один черпак сиропу, відійшли вбік, поки втихомириться «бурхлива лава», потім виливаємо наступний, а потім і весь, що залишився.

Добре перемішуємо, використовуючи дерев'яну ложку з довгою ручкою.

Знову ставимо на вогонь та варимо на великому вогні, помішуючи. Як тільки почне пузиритися і розбризкуватися, - зменшуємо вогонь наполовину.

Варимо ще 4-5 хвилин. Халва готова, коли вона починає відставати від стінок каструлі.

Кладемо підсмажений мигдаль та родзинки. Перемішуємо, можна для аромату додати|добавляти| трохи цедри апельсина.

Я використовувала круглу форму для кексів, можна використовувати і маленькі формочки для кексів або взяти довгасту форму, справа за вашою фантазією.

Викладаємо у форму, утрамбувати та залишити повністю охолонути.

Виймаємо халву, викладаємо на тарілку, посипаємо меленою корицею. У халву замість мигдалю можна покласти волоські горіхи або взагалі нічого не класти, буде й так смачно.