Гуляш У Хлібі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Національний гастрономічний символ Угорщини є чимось середнім між густим супом і м'ясним рагу. У гуляшу безліч містечкових інтерпретацій, але є єдина міцна рецептурна основа – крім м'яса (свинини та яловичини) важливо додати картоплю, солодкий перець, а також помідори. Іноді в гущавину монументального супу-обіду впроваджуються ще й галушки-чіпетки, але, якщо ви наважитеся подати суп у хлібі, це буде вже перебір. У випадку, коли в ролі супниці задіяний буханець, гуляш стає максимальним втіленням поняття one pot dish - хлібний м'якуш віддає свій смак супу, до того ж такою "каструлею" можна закусувати. Але і без хлібного посуду гуляш за цим рецептом виходить таким, як треба, — дуже м'ясним, дуже пряним, трохи гострим і приємно насиченим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії379
- Протеїни18
- Жири28
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
М'ясо промити під проточною водою та нарізати невеликими шматочками. Сковороду розігріти з підкопченим салом і обсмажувати шматочки м'яса з усіх боків до рум'яної скоринки, додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажити. Додати до м'яса столову ложку ароматної паприки, кмин, туди відправити томатну пасту. Вилити в каструлю наперед підготовлений бульйон або воду. Гасити м'ясо на середньому вогні до розм'якшення.
Цибулю очистити і нарізати часточками, моркву очистити і нарізати невеликими кубиками, разом із цибулею запікати в духовці.
У готове м'ясо додати підпечену цибулю та моркву, картопля промити і очистити, нарізати кубиками і додати в каструлю з м'ясом. Болгарський перець промити, очистити від начинок і нарізати шматочками середніх розмірів, так само нарізати помідор, кинути їх в каструлю, додати орегано і чебрець.
Довести рідину в каструлі до кипіння, потім варити гуляш ще 10-15 хвилин на невеликому вогні під кришкою. Забрати каструлю з плити, дати гуляшу охолонути і настоятися.
Подавати можна як у хлібі, так і окремо.