Гречана Локшина В Каррі-Соусі З Індичкою Та Кокосовим Молоком

Зварити 100 грам локшини згідно з інструкцією на упаковці. Покласти в підсолену воду, що кипить, і варити 3 хвилини. Потім краще обдати холодною водою і приправити 1 ч. л. кунжутного масла - так вона не злипнеться.

Поки локшина вариться, підготувати інгредієнти для обсмажування: нарізати капусту на шматочки, часник ударити боковою стороною ножа та нарізати тонкими слайсами. Імбир також дрібно подрібнити. Зелена цибуля нарізати крупно. Філе індички подрібнити на середні шматочки, близько 2 див.

Нагріти ложку кунжутної олії на сковороді, додати пластівці чилі та часник, приправити каррі. Обсмажити на середньому вогні близько 30 секунд до появи сильного пряного аромату.

Кинути на сковороду шматочки індички, дати їм трохи зарум'янитися з усіх боків.

Додати до сковороди овочі: капусту, зелену цибулю, імбир. Обсмажити разом з індичкою кілька хвилин.

Поки овочі трохи підсмажаться і обм'якнуть, в 100 мл гарячої води розмішати ложку томатної пасти, соєвий соус і влити в сковороду, помішуючи. Можна додати воду, соус і пасту окремо, кому як зручніше. Згасити все в соусі близько 3-5 хвилин до готовності індички. Довго гасити не потрібно, м'ясо грудки досить м'яке.

Вимкнути вогонь та додати кокосове молоко. Ретельно перемішати соус до однорідності. На цьому моменті можна зняти пробу: можливо, потрібно буде додати дрібку солі (якщо солоності соєвого соусу буде недостатньо).

Додати локшину до сковороди і швидко перемішати. Подавати одразу ж.