Гречана локшина в каррі-соусі з індичкою та кокосовим молоком

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити 100 грам локшини згідно з інструкцією на упаковці. Покласти в підсолену воду, що кипить, і варити 3 хвилини. Потім краще обдати холодною водою і приправити 1 ч. л. кунжутного масла - так вона не злипнеться.

2. Крок 2

   Поки локшина вариться, підготувати інгредієнти для обсмажування: нарізати капусту на шматочки, часник ударити боковою стороною ножа та нарізати тонкими слайсами. Імбир також дрібно подрібнити. Зелена цибуля нарізати крупно. Філе індички подрібнити на середні шматочки, близько 2 див.

3. Крок 3

   Нагріти ложку кунжутної олії на сковороді, додати пластівці чилі та часник, приправити каррі. Обсмажити на середньому вогні близько 30 секунд до появи сильного пряного аромату.

4. Крок 4

   Кинути на сковороду шматочки індички, дати їм трохи зарум'янитися з усіх боків.

5. Крок 5

   Додати до сковороди овочі: капусту, зелену цибулю, імбир. Обсмажити разом з індичкою кілька хвилин.

6. Крок 6

   Поки овочі трохи підсмажаться і обм'якнуть, в 100 мл гарячої води розмішати ложку томатної пасти, соєвий соус і влити в сковороду, помішуючи. Можна додати воду, соус і пасту окремо, кому як зручніше. Згасити все в соусі близько 3-5 хвилин до готовності індички. Довго гасити не потрібно, м'ясо грудки досить м'яке.

7. Крок 7

   Вимкнути вогонь та додати кокосове молоко. Ретельно перемішати соус до однорідності. На цьому моменті можна зняти пробу: можливо, потрібно буде додати дрібку солі (якщо солоності соєвого соусу буде недостатньо).

8. Крок 8

   Додати локшину до сковороди і швидко перемішати. Подавати одразу ж.