Гаспачо По-Мексиканськи З Креветками На Грилі

Нагрійте газовий гриль до максимальної температури. Грати гриля помістіть на гриль. Накрийте кришкою та нагрійте протягом 5 хвилин. Очистіть та змастіть олією грати гриля.

Тим часом змішайте креветки з 1 ст.л. оливкової олії. Посоліть і поперчіть.

Замочіть хліб у невеликій мисці з водою протягом 5 хвилин. Потім злийте воду і вичавіть надлишки води.

Покладіть цілісні томати, перець халапеньо та цибулину на гриль. Готуйте овочі на грилі, постійно перевертаючи щипцями приблизно 5 хвилин до золотистої скоринки.

Покладіть креветки на лист і готуйте, постійно перевертаючи, доки креветки перестануть бути прозорими. Близько 3 хвилин. Перекладіть креветки в миску і залиште в холодильнику.

Заберіть стрижень із перчика халапеньо. Перекладіть підсмажені овочі в блендер. Вижміть зайву воду з хліба і покладіть хліб у блендер разом з оцтом, соком лайма, томатним пюре, 1 чайною ложкою солі, 3 столовими ложками оливкової олії, що залишилися. Заважайте до утворення густого пюре з невеликими грудками. Посоліть і поперчіть. Додайте воду по столовій ложці, щоб отримати консистенцію супу.

Перелийте суп у герметичний контейнер та залиште в холодильнику на годину або краще на ніч.

Розлийте суп по тарілках. Посипте болгарським перцем, цибулею, креветками. Подавайте до столу.