Французький цибульний суп за рецептом Сюзанни Картер
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Спочатку потрібно закип'ятити чайник і нарізати шість іспанських цибулин (або звичайних, великих цибулин). Посолити. Помістити в сотейник об'ємом не менше 3 кварт (приблизно 3,5 літра) та обсмажити на олії (приблизно 50 грам) до легкого коричневого кольору. Готову цибулю залити окропом. Води повинно бути стільки, скільки потрібно, щоб заповнити супницю, що є вдома. Залишити цибулю кипіти, тим часом півфунту (приблизно 225 грам) олії обваляти в борошні і кинути в бульйон, добре втрутити і дати повністю розплавитися. Додати сіль та чорний мелений перець.
-
Крок 2
Французький багет нарізати на шматочки і підсушити на вогні.
-
Крок 3
Приготувати сім чи вісім акуратних яєць-пашот. Остудити, видалити зайвий білок і обсушити, а потім викласти по одному яйцю на кожну скибочку хліба. Готовий суп перелити в супницю і за допомогою шумівки викласти на поверхню тости з яйцем. Якщо під рукою є відварений шпинат, покласти листом між тостами.
Поживна цінність
- Калорії
- 1138 ккал
- Протеїни
- 28 г
- Жири
- 74 г
- Вуглеводи
- 92 г
