Флорентійський Торт
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії354
- Протеїни4
- Жири23
- Вуглеводи34
Інструкція приготування
Коржі дбають 3 години! Потрібні коржі діаметром 20 см, тому треба продумати, як ви помістите їх у духовці. Також їх можна спекти заздалегідь і покласти в морозилку. Замість мигдалю можна взяти фундук. Горіхи можна легко подрібнити. Загорнути невелику кількість горіхів у рушник. І тиснути (або катати) банкою зверху. Щоб вершки були ніжнішими, можна після того, як зб'єте їх, додати кілька столових ложок згущеного молока. Готувати довго, але виходить дуже смачно! Воно того варте!
Попередньо розігріти духовку до 100 градусів. Білки трохи збити. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| 100 г цукру. Коли піна стане густою, вбити в білки оцет. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| 100 г цукру.
На папері для випічки зробити з одержаної маси 3 коржі (кожен діаметром 20 см). Відразу поставити в духовку на 2 години. За температури 100 градусів. Потім вимкнути духовку, а коржі залишити в ній на годину.
Приготування мокко крему. Змішати крохмаль із теплою кавою. Додати|добавляти| 100 г цукру і довести до кипіння. Зняти з вогню. Додати маргарин. Заважати, доки він повністю не розчиниться. Остудити.
Приготування крокантів. Поставити маленьку каструлю на вогонь. Висипати 50 г цукру, помішуючи, одержати світло-коричневу карамель. Додати туди подрібнені горіхи, вершкове масло та карамель. Помішуючи, тримати на вогні до появи запаху. Вилити суміш на тарілку. Остудити, потім подрібнити.
Збити вершки у густу піну.
Взяти корж, намазати вершками, зверху полити кремом мокко, посипати крокантом, накрити коржом. Намазати його, як і перший, вершками, зверху полити кремом мокко, посипати крокантом, накрити коржом. Аналогічно змастити вершками, кремом, крокантом. Прибрати у холодильник. Щоб менше розтікався!