Фісташковий Мус З Авокадо
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування480 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей ефектний мус неймовірно простий у приготуванні, йому лише треба дати як слід замерзнути. Вісім годин, звичайно, не жарт, але очікування себе виправдає — зрештою десерт набуває дивовижної шовкової текстури, якої не добитися простим збиванням. Холод, втім, тут потрібен ще й для того, щоб надати мусу деяку подібність із сорбетом, готувати який — заняття значно виснажливіше.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії544
- Протеїни10
- Жири46
- Вуглеводи27
Інструкція приготування
Несолоні та несмажені яскраво-зелені фісташки – з м'якою структурою та ніжним молочним смаком – містять досить багато вологи і легко перетворюються на пасту. Замочувати їх потрібно головним чином для того, щоб розм'якшити жорстку сіру шкірку, що щільно прилягає до ядра. У супермаркетах, а також на ринках зелені фісташки можна купити на вагу.
Очищені від шкаралупок несолоні фісташки замочити у питній воді на три години, після чого злити воду та висушити горіхи, виклавши на чистий кухонний рушник.
Пересипати фісташки у чашу блендера, додати мед, одну столову ложку води та збити до однорідності. Перекласти фісташкову масу в миску і поставити в холодильник на п'ять або на ніч.
Охолоджені авокадо (їх можна разом із фісташковою масою прибрати на п'ять годин у холодильник) очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати невеликими шматочками.
Кубики авокадо разом із фісташковою масою завантажити в чашу блендера, додати одну чайну ложку соку лайма, щіпку морської солі та чверть склянки води.
На високій швидкості збити авокадо з фісташками до однорідності. Масу, що вийшла, розкласти по формах, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник — годин на п'ять.
Перед подачею готовий мус прикрасити листочками м'яти або подрібненими фісташками їх можна, наприклад, додатково підсмажити на сухій сковороді для аромату.