Домашній пряний гарбузовий лікер

Як приготувати

1. Крок 1

   У середню каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, доводимо до кипіння середньому вогні. Додаємо гарбузове пюре, палички кориці, гвоздику, ванілін та ванільні боби, трохи збиваємо все за допомогою віночка, повертаємо на вогонь і знову доводимо до кипіння.

2. Крок 2

   Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, постійно помішуючи, допоки маса не придбає насичений аромат – близько 30 хвилин.

3. Крок 3

   Тим часом підготуємо все для проціджування гарбузового лікеру. Для цього візьмемо шматок марлі розміром приблизно 30х30 см і накриємо їм каструлю. Виливаємо заготовку для майбутнього лікеру прямо на марлю, трохи чекаємо, доки вона процідиться.

4. Крок 4

   Акуратно, за допомогою гумової лопаточки, можна злегка натиснути на гарбузову масу, щоб звільнити рідину, що залишилася. Після цього можна викинути вміст фільтра. Разом має вийти близько 2 склянок гарбузової рідини.

5. Крок 5

   Зрештою, додаємо ром, і все ще раз добре перемішуємо. Переливаємо лікер у літрову банку або пляшку і відкладаємо убік, щоб він остиг до кімнатної температури — приблизно на 1 годину.

6. Крок 6

   Щільно закриваємо пляшку і зберігаємо її в прохолодному, темному місці від 2 днів до 3 місяців.