Домашній Пряний Гарбузовий Лікер

У середню каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, доводимо до кипіння середньому вогні. Додаємо гарбузове пюре, палички кориці, гвоздику, ванілін та ванільні боби, трохи збиваємо все за допомогою віночка, повертаємо на вогонь і знову доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, постійно помішуючи, допоки маса не придбає насичений аромат – близько 30 хвилин.

Тим часом підготуємо все для проціджування гарбузового лікеру. Для цього візьмемо шматок марлі розміром приблизно 30х30 см і накриємо їм каструлю. Виливаємо заготовку для майбутнього лікеру прямо на марлю, трохи чекаємо, доки вона процідиться.

Акуратно, за допомогою гумової лопаточки, можна злегка натиснути на гарбузову масу, щоб звільнити рідину, що залишилася. Після цього можна викинути вміст фільтра. Разом має вийти близько 2 склянок гарбузової рідини.

Зрештою, додаємо ром, і все ще раз добре перемішуємо. Переливаємо лікер у літрову банку або пляшку і відкладаємо убік, щоб він остиг до кімнатної температури — приблизно на 1 годину.

Щільно закриваємо пляшку і зберігаємо її в прохолодному, темному місці від 2 днів до 3 місяців.