Цукати З Скоринок Помело
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування360 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Це рецепт з правильної утилізації кірок від з'їдених помело (а можна і апельсинів або грейпфрутів), яких завжди залишається дуже багато, а також приготування солодощів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії151
- Протеїни1
- Жири0
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
Кількість цукру можна і потрібно регулювати на власний смак, як і кількість води, що використовується (але не як для компоту, швидше як для варення — небагато). Якщо всього два плоди або один маленький, то можна прикинути на око потрібну кількість. Головне, що поки перший раз варяться скоринки, це не важливо, але після додавання цукру - краще брати менше. Процес приготування нешвидкий, найкраще зварити вперше і злити, потім поставити вдруге і після того, як зваряться цукати, залишити їх охолонути і знову закип'ятити. Це можна зробити, залишивши на ніч, а вранці знову повторити кип'ятіння. Все приблизно так само, як і при приготуванні варення з єдиною різницею: сироп тут треба злити і висушити скоринки, зварені в ньому. Отже, такі цукати гарні як насолода до чаю або кави, також можна прикрасити ними торт, взяти з собою, у суміші горіхів та інших сухофруктів.
Помело помити та висушити.
Зрізати верхівки.
Очистити ножем шкіру, намагаючись не відрізати багато білого губчастого прошарку (альбедо).
Далі нарізати соломкою скоринки.
Викласти в каструлю.
Залити окропом і залишити на годину (краще накрити зверху тарілкою та поставити гніт).
Потім злити воду.
Відкинути скоринки на друшляк.
Знову залити окропом.
Поставити варити до майже прозорого стану (приблизно 1:00 під кришкою на малому вогні).
Додати цукор.
Все перемішати добре.
Знову поставити варитись на малому вогні до прозорості.
Далі злити сироп, якщо є бажання, то його можна зберегти, скоринки ж злити і відкинути через друшляк.
Потім стекли скоринки висипати на деко і поставити в духовку на кілька годин при температурі 60 градусів.
Висушити скоринки до білого стану, вони просто ламаються і хрустітимуть при надкушуванні.
Готові цукати подати до чаю чи кави.