Чучвара

Змішати яйце, 100 мл води та чайну ложку солі. Потім поступово додаючи борошно, замісити круте тісто. Загорнути тісто в плівку і відпочити 20 хвилин.

У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити нарізане невеликим кубиком м'ясо до золотистого кольору.

Додати подрібнені часник, цибулину та моркву, смажити, помішуючи, 2–3 хвилини.

Додати картоплю, нарізану кубиком зі стороною близько сантиметра, і томатну пасту, перемішати протягом хвилини, після чого залити м'ясо з овочами двома літрами води, додати лавровий лист і варити на повільному вогні, поки готуються пельмені. Посолити за смаком.

Натерти цибулину на тертці, змішати її з фаршем, додати сіль та спеції.

На підпиленій мукою|борошном| поверхні розкотити тісто в пласт завтовшки близько міліметра. Розрізати його на смужки шириною 5 см, потім скласти смужки один на одного і нарізати на квадрати.

На тісто викласти трохи начинки, трохи менше чайної ложки, з'єднати краї, а потім зліпити куточки разом. Таким чином вчинити з усім тестом та фаршем.

Довести суп до сильного кипіння та кинути в нього пельмені. Варити 5-7 хвилин, потім додати 2 зубчики подрібненого часнику, поварити ще кілька хвилин і подавати, прикрасивши рубаною зеленню.