Чорнослив, Фарширований Волоським Горіхом, У Сметанному Соусі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Відомий ще з радянських часів рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, виглядає не зовсім так, як цей. У класичній, якщо можна так висловитися, фрукти прийнято не поливати, а заливати сметаною, змішаною зі щедрою порцією цукру або згущеного молока, щоб вони буквально в ній тонули. Тут же сметана грає радше роль соусу, і це дуже приємно позначається на калорійності десерту. У радянські часи цей десерт часто прикрашав новорічні столи, причому подавали його зазвичай як закуску — разом з олив'є, оселедцем під шубою та шпротами.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії984
- Протеїни15
- Жири42
- Вуглеводи149
Інструкція приготування
Якщо чорнослив не свіжий, сухий, то попередньо залити його окропом, щоб він став м'якшим, але потрібно враховувати, що в цьому випадку він може втратити свій смак, тому при покупці віддавайте перевагу свіжому чорносливу, тоді страва буде смачнішою.
Чорнослив акуратно надрізати маленьким гострим ножиком з одного боку і сховати всередину половинку очищеного волоського горіха. Те саме зробити з усім наявним чорносливом.
У мисці збити сметану із цукром. Кількість цукру, його сорт, а також жирність сметани підібрати за смаком. Темний тростинний цукор, наприклад, додасть суміші легкий карамельний присмак, а чим густіший буде сметана, тим легше вийде крем.
На дно сервірувального блюда або тарілки викласти в один шар приблизно третину фаршированого чорносливу і залити третиною сметанного крему.
Так само шарами викласти весь чорнослив, що залишився, кожен шар рівномірно покриваючи кремом. Крему потрібно використовувати не надто багато і не надто мало — чорнослив не повинен плавати в сметані, але має бути щедро нею політ. Останній шар чорносливу прикрасити листочками м'яти і полити кремом, що залишився.
Поставити блюдо з чорносливом у холодильник на деякий час і дати чорносливу просочитися кремом. В ідеалі його потрібно охолоджувати протягом кількох годин або навіть ніч — в останньому випадку прикрашати м'ятою чорнослив краще безпосередньо перед подачею на стіл.