Млинці З Форшмаком

Оселедець обробити на філе. Викласти філе в миску, залити молоком (250 мл) та залишити на 3 години в холодильнику.

Збити 2 яйця із сіллю до утворення піни.

Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі. Влити 250 мл холодного молока, також не зупиняючи міксер.

В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковороду трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

За півгодини перед тим, як почати начиняти млинці, хліб теж замочити в молоці.

Яйця, що залишилися, відварити круто і остудити.

Вийняти оселедець із молока, насухо обтерти паперовим рушником і дрібно нарізати.

Огірки, яйця та цибулю нарізати однаковими дрібними кубиками. Викласти оселедець у миску, додати хліб (попередньо його віджавши), яйця, огірки та цибулю.

Додати майонез та перемішати.

Нанести форшмак, що вийшов, на половину млинця і згорнути його в рулет. Те саме зробити з іншими млинцями. Перед подачею розрізати кожен рулет на половини, трохи навскоси.