Млинці з форшмаком

Як приготувати

1. Крок 1

   Оселедець обробити на філе. Викласти філе в миску, залити молоком (250 мл) та залишити на 3 години в холодильнику.

   

2. Крок 2

   Збити 2 яйця із сіллю до утворення піни.

   

3. Крок 3

   Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі. Влити 250 мл холодного молока, також не зупиняючи міксер.

   

4. Крок 4

   В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

   

5. Крок 5

   Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковороду трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

   

6. Крок 6

   Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

   

7. Крок 7

   За півгодини перед тим, як почати начиняти млинці, хліб теж замочити в молоці.

   

8. Крок 8

   Яйця, що залишилися, відварити круто і остудити.

   

9. Крок 9

   Вийняти оселедець із молока, насухо обтерти паперовим рушником і дрібно нарізати.

   

10. Крок 10

    Огірки, яйця та цибулю нарізати однаковими дрібними кубиками. Викласти оселедець у миску, додати хліб (попередньо його віджавши), яйця, огірки та цибулю.

    

11. Крок 11

    Додати майонез та перемішати.

    

12. Крок 12

    Нанести форшмак, що вийшов, на половину млинця і згорнути його в рулет. Те саме зробити з іншими млинцями. Перед подачею розрізати кожен рулет на половини, трохи навскоси.