Базовий рулет з маскарпоне
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Для бісквіту жовтки відокремити від білків. Білки збити із щіпкою солі до гострих піків, поступово додаючи 5 ложок цукру. Окремо збити жовтки з 1 ложкою цукру в пишний крем, в нього ж просіяти борошно з розпушувачем і ретельно змішати. Лопаткою, порціями, втрутити білки до жовтків - повинно вийде гіперповітряне тісто.
-
Крок 2
Деко змастити вершковим маслом і викласти на нього лист пергаменту, а на пергамент - тісто. Розрівняти в тонкий шар (не більше 6 мм заввишки) і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на .
-
Крок 3
На столі розстелити лист пергаменту і присипати цукровою пудрою. Готовий бісквіт відразу ж перевернути на цей пергамент, і згорнути в рулет (поки без начинки). Такий трюк виконується для того, щоб потім рулет при згортанні не потріскався і не розвалився.
-
Крок 4
Крем готуватися дуже просто: маскарпоне збити з цукровою пудрою і ваніллю, додати вершки і збивати до стану щільного крему.
-
Крок 5
Рулет розгорнути, змастити начинкою і знову згорнути, обтискаючи кожен виток. Вистоювати щонайменше .
Поживна цінність
- Калорії
- 334 ккал
- Протеїни
- 8 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 28 г
