Англійський крем
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Технологія приготування англійського крему непроста, і найважливіше завдання — упіймати правильний температурний режим, тому що легко перетворити соус на омлет. Можливо, з першого разу не вийде, але з досвідом уміння прийде. Отже: збити жовтки з цукром добіла.
-
Крок 2
Закип'ятити молоко з ваніллю. Влити в жовтки 100 мл гарячого молока, щоб температури обох мас трохи зрівнялися. Потім повільно влити в яєчно-молочну суміш гаряче молоко з ваніллю, продовжуючи збивати.
-
Крок 3
Уварювати соус на повільному вогні, поки його температура не досягне 82 градусів, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або віночком. Коли соус почне її обволікати, то він готовий. Початківцям простіше готувати англійський крем на водяній бані; це довго, хвилин 15, але нічого не пригорить.
Поживна цінність
- Калорії
- 187 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 22 г
