Американський Гарбузовий Пиріг Без Яєць Та Молока

Спочатку підготувати гарбуз для начинки. Розрізати гарбуз навпіл і вичистити насіння. Викласти дві половинки гарбуза на деко шкіркою вниз і запікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. За цей час м'якоть гарбуза стане м'якою.

Вийняти гарбуз із духовки та вичистити м'якоть. Я це роблю ложкою для морозива дуже зручно! Скласти м'якоть гарбуза в блендер. Додати до гарбуза крохмаль та спеції – імбир, кардамон, мускатний горіх та корицю. Також додати до гарбуза фініки. Фініки потрібно попередньо промити, замочити на 10 хвилин і витягти кісточки. За бажанням можна додати пару-трійку столових ложок коричневого цукру. Я не додаю — вистачає солодощі від гарбуза та фініків. Також за бажанням додати вершки або кокосові вершки. Я готую без них сьогодні.

За допомогою блендера подрібнити гарбуз із рештою інгредієнтів до стану пюре. Начинка для гарбузового пирога готова!

Для тіста змішати борошно, цукор та розпушувач тіста. Перемішати

Додати олію. Перемішати і перетерти руками, щоб рівномірно розподілити олію по всій борошняній суміші.

Потихеньку влити воду (на око, щоб тісто вийшло нелипке та еластичне) і замішати тісто. Тісто розкотити в коржик, який має бути за розміром трохи більше форми для випічки. До речі, форму бажано використати невисоку! Перенести тісто у форму, застелити дно та стінки. Формувати борти.

Основа пирога готова. Викласти гарбузову начинку в основу. За допомогою лопатки, ложки чи ножа розподілити та вирівняти шар начинки.

Випікати пиріг 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів С.

Дати пирога трохи охолонути, вийняти його з|із| форми, нарізати і подати до столу. Можна прямо у формі охолодити пиріг у холодильнику - він гарний як у теплому вигляді, так і в холодному. При цьому смак пирога змінюється. Шматочки пирога в тарілках можна полити медом та прикрасити на свій смак. Наприклад, посипати колотими волоськими горіхами або полити збитими вершками. Можна подати пиріг із кулькою морозива. Мені подобається поєднання гарбузового пирога зі свіжою зеленню майорану.